要说潮汕地区的名片，首先避不开的一定是美食。
蔡澜先生说潮汕中国美食界的一座孤岛。
▲潮汕牛肉火锅 图/穷游er jjwxg
其实在这片美食孤岛中，还有一座文化高地—潮州。
潮州，国家级历史文化名城。
图/穷游er maggie0315
历史上，客家人和潮汕人都是由中原南迁而来，因此他们具有强烈的宗族和血缘观念。
走在潮州古城中，在有些人家门上方的“颍川世家”、“济阳世家”、“陇西世家”中，还能寻觅些许来自中原的痕迹。
▲济阳，故址在今河南省兰考县东北，汉时属陈留郡，汉光武帝刘秀就出生于此。图/穷游er fisherlee爱吃鱼
而在潮汕大地上林立着的宗祠，则是他们的地理和精神坐标。
建于清朝的己略黄公祠是一座祭祀潮州本地望族黄己略的祠堂。
图/穷游er 银色衣领Ealin秣秣
己略黄公祠坐落于潮州湘桥区义安路铁巷，祠堂规模不大，却集潮汕传统建筑艺术之大成，并入选国家文物保护单位。
图/穷游Biu主 银色衣领Ealin
不论石雕、木雕、金漆画、嵌瓷，做工皆精巧华丽，令人称绝，尤其是金碧辉煌的潮州木雕，堪称“潮州木雕第一绝”。
图/穷游Biu主 银色衣领Ealin
很多人第一次来到潮州，会发现这座城市弥漫着一股崇“韩”之风，这里的韩不是韩流，而是唐宋八大家之一的韩愈。
公元819年正月，51岁的韩愈因阻止皇帝迎接佛骨，而被贬为八千里外的潮州刺史。
▲韩文公祠牌坊51级直通祠堂大门的阶梯，象征韩愈来到潮州时的年纪。图/穷游er maggie0315
或许连他自己都没想到，在潮州任职的这短短八个月，不仅成为他生命中最辉煌的的一页，也成为潮州这座城市永远的印记。
从此后，“潮州山水皆姓韩”。
韩文公祠 图/穷游er 读书康
那韩愈在这个八个月都做了什么呢？
首先就是疏浚水道，治理鳄患。潮州有一条江，叫恶（鳄）溪，江中有吃人的鳄鱼。一般人的话，就直接抄家伙上了，但文学家不一样。
韩愈先叫人扔下了猪、羊给鳄鱼吃，这叫先礼后兵，随后拿出了自己写的《祭鳄鱼文》，对着江中的鳄鱼大声朗诵。文章大意就是说：
你这条鳄鱼在这里为非作歹多日，伤及百姓，罪大恶极，你听刺史我说一句，潮州的南方就是大海，那里有你喜欢吃的东西，你鳄鱼早上出发，晚上就到啦。
我现在和你做个约定：三天之内，带着你的小伙伴到海里去，三天不行的话，就五天，五天不行的话就七天！七天后要是不走，我就用强弩毒箭，必将你们鳄鱼赶尽杀绝！
▲ 韩江是潮汕地区乃至整个粤东地区的母亲河，也是广东省除珠江流域以外的第二大流域。图/穷游Biu主 笑飛雪
神奇的是，鳄鱼真的在一个风雨之夜溜之大吉。为了感激韩愈，人们便把“恶溪”更名韩江，笔架山改名韩山。
韩愈还做了一项惠及潮州子孙后代的事情，那就是—兴学重教。
来到潮州的韩愈发现这里州学荒废已久，于是便拿出全部俸禄用于办学之需，同时他大胆启用本地人才。
与韩愈境遇十分相似的苏东坡，曾在韩文公祠留下了以“文起八代之衰，道济天下之溺”闻名的《潮州昌黎伯韩文公庙碑》。
图/穷游er maggie0315
从韩愈种下文教的种子开始，经过数代人不懈努力，这个昔日被作为犯人流放地的潮州，从此文风兴盛，人才辈出，被誉为“岭海名邦”。
古城内的甲第巷，以及连绵不绝的牌坊即是明证。
图/穷游er fisherlee爱吃鱼
办学兴教、治水患、驱鳄鱼、解放奴隶、引进良种、甚至试着推广标准话，这位唐代著名思想家、政治家、文学家，仅用八个月的时间，便为潮州文化注入了新的元素。
一千多年来，潮州人用各种各样的方式纪念着韩愈。
韩愈出生于公元768年，而潮州区号也恰巧是0768。
除了韩江、韩山，还有韩埔、韩渡、昌黎路（韩愈号昌黎）这样的地名，市内还有昌黎小学、湖旁有韩愈庙、寺内有韩愈塑像等。
甚至，还要把他与在他去世几百年后修的广济桥扯上关系。
广济桥就横跨在古城东门外的韩江上，它与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称“中国四大古桥”。
图/穷游er maggie0315
广济桥俗称“湘子桥”，传说韩愈的侄孙韩湘子为了帮助韩愈“为人民服务”，一个晚上动员了八仙的力量，就修成了这座举世无双的石桥。
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在古代生产力落后的情况下，在大江上建造这样的大桥，其难度是超乎人们想象的，所以便有了神佛造桥的传说。
在潮州当地，有一首流传了百年的民谣是这样来形容广济桥的：“潮州湘桥好风流，十八梭船廿四洲。廿四楼台廿四样，两只鉎（shēng）牛一只溜。”
图/穷游er 读书康
▲古时候潮州水患频繁，当地的知府便在韩江上铸两只鉎牛分别位于东、西两桥墩之上，意为"镇桥御水"，后来一只被洪水冲走，下落不明，所以是两只鉎牛一只溜。
广济桥最神奇之处在于，它集梁桥、浮桥于一体。
图/穷游Biu主 笑飛雪
广济桥东、西段是梁桥，中间是用铁锁连成的浮桥，每遇洪水泛滥或有船只通过，可解掉系船铁索、移开梭船，瞬间变成开闭式浮梁桥。
图/穷游Biu主 笑飛雪
著名桥梁专家茅以升称之为“世界上最早的启闭式桥梁”，这也是我国古桥的孤例，足见当时人民的智慧。
图/穷游Biu主 笑飛雪
过了广济桥就是广济门。
广济门城楼原称“广济楼”，也称“韩江楼”，民间俗称“东门楼”，它是以前潮州古城七门城楼之首，也是最巍峨壮观的一座。
图/穷游Biu主 笑飛雪
夜晚的时候，古城会上演灯光秀，这时，广济桥上十八梭船、廿四洲的胜景尽收眼底。
图/穷游er fisherlee爱吃鱼
湖面上江阔云低，灯光变幻，映照着不远处的韩山，明明暗暗、层层叠叠，仿佛悬于天际的古代山水画。
图/穷游er 游向蓝天的鱼520
潮州古城历史悠久，文化发达，沉积了一大批文化遗产，开元寺就是其中之一。
老人们常说：“潮州有幸得开元，开元有缘在潮州。
图/穷游Biu主 开心菜菜在路上
开元路上的开元寺被誉为“百万人家福地，三千世界丛林”，是粤东第一古刹，也是全国仅存的四大开元寺之一。
图/穷游Biu主 开心菜菜在路上
唐开元二十六年(738年)，唐玄宗下诏以当时的年号“开元”为名，令全国各州郡敕建寺庙。
图/穷游Biu主 开心菜菜在路上
潮州开元寺凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的艺术精华，是华南最古老的建筑之一，堪称古代建筑艺术之明珠。
图/穷游er 饭团karenchow
它历经一千二百多年的沧桑，依然香火鼎盛。
在古城街头巷尾随意穿梭游走，南洋风的骑楼与具有几百年历史的各式旧居宅院交织共存，别有一番风味。
古城区中山路萄巷东府埕的许驸马府，是全国唯一保存下来的宋代驸马府第。
图/穷游er 秣秣
▲它是北宋英宗之女德安公主的驸马许钰的府第，许珏出身于显宦家族，他的曾祖父是唐宋“潮州八贤”之一的许申。
整座驸马府建筑结构严谨，古朴大方，是广东保留得较为完整的宋代建筑物之一 。
许驸马府不远处就是潮州西湖。
潮州西湖历史悠久，为天下三十六处西湖之一。
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▲以前它是潮州古城的护城濠，俗称“城壕池”。如今已成为古城区与新城区绿色的分水岭。
潮汕人们多信仰。
在潮州古城南门外的韩江边，有一座蜚声海内外潮州人的民间信仰中心—青龙古庙。
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▲所谓青龙，有种说法是，在北宋年间，宋军行军沿江南下平定叛乱，当时有青蛇附于舟上，这次征战大获全胜，由此，朝廷敕封潮州青蛇为“安济灵王”。
安济即保护航运畅通无阻、平安顺利。
今天我们看到的在庙里坐镇的神明是安济圣王—王伉，当地也称“大老爷”。王伉是蜀汉时期的永昌郡太守，那蜀地太守为何会坐镇潮州神庙？
图/穷游er 读书康
话说明初，潮州人谢少苍任永昌府官，有一次，当地发生旱灾，他开仓济民，不料触怒朝廷，被处酷刑。
行刑时，却受到一位神仙暗中庇护，逃过劫难的谢少苍便去当地神庙里拜谢，一抬头才发现，搭救他的那位神仙同王伉庙里的塑像一模一样。
为了感恩，谢少苍便将王伉神像带回潮州。当时恰逢韩江水急，他便将神像供置于青龙古庙，洪水竟然消退了，后人便称其为“安济圣王”。
如今在潮汕一带，游神活动最隆重的莫过于游“安济圣王”。
▲潮汕地区的营老爷活动。图/穷游er 游向蓝天的鱼520
图/穷游er jjwxg
潮州人入门虔诚朝拜，出门人间烟火。
在老城中，总会遇见三三两两的朋友或者家人围坐在一起喝茶聊天，一天的功夫就在茶水中度过。
潮州人爱喝茶，而且一般只喝凤凰单枞。凤凰单枞属乌龙茶类，潮州凤凰山就是凤凰单枞的主要产地。
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潮州并不是传统意义上的旅游城市，老城自带旧时光的滤镜。
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这里没有高楼遮望眼，只有朴素亲切的寻常巷陌。
杂货店、美食铺里，人们在热闹地攀谈交易，随处可见的中药铺、钟表电器修理、对联算命测字看风水等摊贩，都是快节奏的大城市中难得一见的独特风景。
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或许你读懂了这平凡的烟火气，就明白了人间最浪漫的诗篇。
